混凝土在出攪拌機的5-10分鐘后失去滾動性，發硬，半小時內完全失去流動性，勉強成型后發現大量蜂窩麻面，混凝土變硬后強度降低，這種現象便為假凝現象。
混凝土的假凝對應著一個速凝，其實都是水泥的假凝和速凝的表現。假凝是可逆的，就是加水攪拌后的但時間內會產生凝固的現象，通常是堿含量過大或用了次石膏脫水，經過強烈攪拌會恢復。速凝是不可逆反應，通常是C3A過多或石膏過少導致，放熱大，產生強度，重新攪拌也法恢復。
在水泥浄漿中，假凝在十分鐘內產生，并使水泥在15分鐘后變硬，使用佛石膏時變硬更快；三乙醇胺用量超標，致初凝過短；水泥初凝不合格；拌合物溫度過高；速凝劑產量過大。
對于常發生假凝的水泥，可以試用羥基羧酸鹽，醚類和二甘醇等緩凝劑，此類緩凝劑不會引發硬石膏等溶解度降低，相反會使其增高；采用先加水拌合混凝土，稍后過1-2分鐘再加入緩凝劑的措施，可以避免假凝的發生；更換復合外加劑品種或要求生產廠家調整組分；更換水泥用量1-2%的無水硫酸鈉；更換水泥品種或批號；降低拌合物水溫，這樣才能控制混凝土出現假凝的情況。
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